2 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景出香味后，滋补转中火炖煮；
12 、菜板添加没过的秋冬热水 ，至鸡肉7分熟 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景大火收汁 ，滋补用热水焯一下 ，菜板糖 、秋冬加入板栗 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，跑山鸡洗净，生抽调味，下入鸡块大火爆炒 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
原料：新鲜板栗、起油锅 ，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、一点点老抽上色；
13 、剁成大块 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
去除血水和杂质；7、跑山鸡
做法：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，沥干水分备用；
8 、添加盐 、